Архипов, В. В. Барное дело : технология продукции и обслуживание в барах [Текст] : учеб. пособие /

Учебное пособие содержит основные сведения о классификации баров, порядке подготовки бара к приему посетителей, требова ния к персоналу по их обслуживанию, а также классификацию базовых алкогольных и безалкогольных напитков, особенности их производства, подачи и потребления в барах.

Рассмотрены основные методы и особенности приготовления коктейлей и других напитков в баре, способы их оформления и подачи.